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佐野ラーメンとは、栃木県佐野市を中心とした地域の名物です。
佐野ラーメンの特徴は麺にあります。
佐野ラーメンの麺は、「青竹打ち」という、文字通り青竹を使って打つという製法で作られており、これによって麺に適度な空気が含まれるため、モチモチとした食感が楽しめます。